Willkommen bei Billycat

Auf dieser Seite werden sie Rezepte finden, die als Familienrezepte  unserer Familie gelten. Somit also vermutlich auf  keiner der bekannten Kochseiten zu finden sein dürften. Alles ist natürlich jahrelang erprobt und wird immer gern wieder gegessen.

Einiges ist auch entstanden bei dem Versuch * KREATIVES KOCHEN*... denn immer stur nach Rezept.. geht manchmal nicht immer..außerdem fehlt ja auch mal was an Zutaten, in der Küche..oder es schmeckt nicht jedem..

Ich hoffe, damit auch Ihren Geschmack getroffen zu haben. Sicher mag einiges nicht so ganz kalorienarm sein, aber wenns doch schmeckt..und immer nur verzichten ist auch nix... außerdem....man gönnt sich ja sonst nichts... und jeden Tag muss es ja auch nicht so üppig sein...

also dann... GUTEN APPETIT...

Unterteilungen in Vorspeisen, Hauptspeisen, Salate  und Dessert , sowie backen,  werde ich versuchen zu berücksichtigen..

Krautsalat.. extra lecker..                                                               

1 kg Weißkohl

1 große Möhre

halbe mittelgroße Zwiebel

jetzt wirds schwierig.. denn ich machs nach Gefühl..

einen guten Schuss Öl,  ebenso Essig ( ich nehme Balsamico) weil wir ihn lieber mögen

ca. 100 gr Mayonaise

2 gr. Salz

10 gr. Zucker

Weißkohl, Möhren und Zwiebel fein raspeln oder ganz  fein schneiden

und weil wir eher mehr Soße mögen.. nehme ich noch Milch dazu..

dann alles gut durchziehen lassen evtl nachwürzen

schmeckt zu Gegrillem ebenso, wie zu Fondue oder indischem Essen oder

einfach zu belegten Broten

Nudelauflauf      ( NICHT ganz Kalorienarm .. aber superlecker !!!!)

500 g Bandnudeln

2 Becher saure Sahne

2 Becher süße Sahne

2 Eier                                                                                                                    

ca.300g gekochten Schinken

4-6 Eßl Parmesan ( je nach Geschmack)

Semmelbrösel , Butter, Salz, Pfeffer, Muskat

Bandnudeln al dente kochen. Schinken in Würfel schneiden, aus Sahne ( süß und sauer) und Eiern in einer Schüssel eine Soße herstellen. sehr kräftig mit Salz, Pfeffer , Muskat und 2 Eßl. Parmesan abschmecken. Ich nehme für den Auflauf immer eine große Glasform.  Geht aber bestimmt auch mit einer anderen...Unten kommt dann Schinken und Parmesan rein. Danach Nudeln aufschichten. Eine Lage Schinken darauf.  Parmesan aufstreuen Wieder Nudeln aufschichten.. naja bis Nudeln und Schinken aufgebraucht sind.

dann die vorbereitete Soße über dem Auflauf verteilen..die versickert dann..ganz oben dann Semmelbrösel drauf streuen. nicht ZU sparsam !!! oben als Krönung Butterflöckchen verteilen. Das ganze dann für ca 35 Min im vorgeheizten Ofen bei 190 Grad. Dazu passt ein Tomatensalat...klar.. auch jeder andere...

TIPP. übrig gebliebener Auflauf schmeckt am nächsten Tag aufgebraten ( ohne Fett) auch noch superklasse !!!

schneller Tomatensalat                             

4 Tomaten

kleine halbe Zwiebel

1,5 Eßl Miracle Whip

Pfeffer und Salz

Tomaten schneiden.. egal wie nur mundgerecht..ich nehme die Tomaten immer und schneide Eckchen davon ab..

Miracle Whip mit klein geschnittenen Zwiebeln, Salz und Pfeffer verrühren. Tomaten dazugeben und ca 30 Min durchziehen lassen.

Maissalat

1 Dose Mais

1Eßl Remoulade

eine Prise Salz

Wasser vom Mais etwas !! abgießen. Remoulade dazu fertig 

Radieschensalat

1Bund Radieschen

1Eßl. Miracle Whip

Salz

Radischen mit einer Küchenreibe/Hobel  ganz hauchdünn/fein schneiden. zum Miracle Whip geben und gut salzen. ca 30 Min ziehen lassen evtl nachsalzen. Fertig.

Salzkartoffeln mit Hackfleisch -Gurken -Soße

6-8 Kartoffeln

1 Glas saure Gurken

ca. 500 g Rinderhackfleisch ( wer mag auch halb und halb)

1 Zwiebel

Pfeffer, Salz, Mehl, Fett

Kartoffeln schälen und kochen. Hackfleisch mit Fett und Zwiebeln bröselig anbraten. Mehlschwitze bereiten und mit ca 300ml Wasser ablöschen.Klein geschnittene Gurken dazugeben nochmals aufkochen lassen und mit reichlich Gurkenwasser, Pfeffer und Salz abschmecken. Kartoffeln abgießen , Soße darüber und servieren.

weltbester Heringsalat

2 grüne Äpfel

1 mittlere Zwiebel

250g Matjesfilet

3/4 Glas Gurken oder Cornichons

1/2 Fleischwurst

Pfeffer.. evtl wenig Salz

alles sehr klein schneiden und mit Majo und Remoulade , dem Saft der Gurken und evtl Milch vermengen. 

am Besten einen Tag vor Gebrauch zubereiten, damit der Salat schön durchgezogen ist.

Schafskäse Creme

Fortsetzung folgt !!!